Rosapasso wino różowe Biscardo 39,99

Biscardo Rosapasso Pinot Nero IGT Veneto wino różowe wytrawne  12%

Rodzina Biscardo zajmuje się produkcją wina w swojej siedzibie w Soave od ponad 150 lat, a obecnie kierują nią bracia Maurizio i Martino.

W trakcie swojej długiej kariery Maurizio pełnił funkcję konsultanta w znanych winnicach w całych Włoszech i w ten sposób natrafił na winnice, z których pochodzą ich wina z Apulii.

Zarówno wina z Apulii, jak i z Wenecji Euganejskiej charakteryzują się niezwykłą łatwością picia, czystością aromatyczną i wyjątkowym stosunkiem jakości do ceny.

Winnice znajdują się w pobliżu Barbarano, w sąsiedztwie wzgórz Euganei i Abano, obszaru znanego na całym świecie ze swoich termicznych ośrodków wellness dzięki wodom siarkowym o właściwościach leczniczych.

Winnice Pinot Nero rosną od ponad 20 lat na tej żyznej glebie, charakteryzującej się kilkoma cechami, takimi jak zdolność do zatrzymywania wilgoci osiągniętej w nocy oraz skuteczne odprowadzanie wody w deszczowe dni.

Ponadto obszar ten był wulkaniczny, więc jest bogaty w minerały i glinę. Nadaje to winogronom niepowtarzalne cechy w porównaniu z światową produkcją Pinot Nero,

które w Rosapasso przejawiają się w złożoności bukietu, gładkim smaku i doskonałej równowadze. To różowe wino Pinot Nero jest winem o solidnej strukturze, świeżym i zachęcającym, z długim i smakowitym finiszem.

Winorośle są uprawiane metodą kordonu z odgałęzieniami i systemem Guyot.

Winogrona są delikatnie tłoczone, dzięki czemu uzyskany moszcz to czysty sok z pierwszego tłoczenia, który następnie poddaje się 10-godzinnej maceracji ze skórkami w celu wydobycia barwy.

Przed fermentacją winogrona poddaje się kriomaceracji w temperaturze 5–6°C, co pozwala na łatwiejsze i skuteczniejsze wydobycie pierwotnych aromatów bezpośrednio z wewnętrznej części skórki.

Dzięki temu procesowi uzyskane aromaty są wyraźne, delikatne i owocowe. Fermentacja odbywa się następnie w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze.

Na koniec proces dojrzewania trwa jeszcze przez kilka miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej, podczas gdy wino dojrzewa na własnych drożdżach.

Wino o jasnym, różowym kolorze, z bukietem eleganckich nut poziomek i wiśni, przechodzi w gładki i harmonijny smak.

Doskonale komponuje się z rybami, serami oraz delikatnymi risotto i makaronami.