Baglio Gibellina Passimiento Nero D'Avola Frappato DOC 2024 Sicilia wino czerwone wytrawne

Baglio Gibellina Passimiento Nero D'Avola Frappato DOC Sicilia wino czerwone wytrawne 13,5%

Wino o intensywnym, lśniącym czerwonym kolorze.

Aromat charakterystyczny, intensywny, z nutami czerwonych owoców jagodowych.

Na podniebieniu pełne, o harmonijnej kwasowości, z miękkimi i eleganckimi taninami.

Doskonałe do dań z makaronem oraz serów o umiarkowanym stopniu dojrzałości.

Wybrane winnice, położone na wysokości od 300 do 600 metrów nad poziomem morza,

uprawiane są metodą Guyot na glebach gliniastych, o ograniczonych plonach winogron z hektara.

Winogrona odmiany Frappato zbierane są w momencie osiągnięcia pierwszego stopnia dojrzałości,

tak aby cała typowa świeżość pozostała w moszczu, który fermentuje bardzo powoli w niewielkich zbiornikach stalowych.

Winogrona Nero d’Avola pozostawia się natomiast na krzakach w celu ich lekkiego wysuszenia i naturalnej dehydratacji.

Zbiera się je później i z najwyższą starannością umieszcza w drewnianych skrzynkach.

Po delikatnym tłoczeniu moszcz fermentuje w kontrolowanej temperaturze.

Oba moszcze dojrzewają zgodnie ze swoimi typowymi cechami, a kiedy nasz „mistrz” tak zdecyduje, są powoli mieszane,

w czasie i proporcjach wymaganych przez dany rocznik. Naturalną słodycz wina uzyskuje się poprzez przerwanie fermentacji za pomocą procesu „chłodzenia”.

Wino dojrzewa przez kilka miesięcy w stalowych zbiornikach.

Z starych winnic, poruszanych intensywnymi impulsami, które wznoszą się z głębokich korzeni ziemi, aby wstrząsnąć najlepszymi winogronami,

rodzi się to wino o autentycznym śródziemnomorskim aromacie.