Corte Volponi Amarone Classico Della Valpolicella DOCG 2020

Corte Volponi Amarone Classico Della Valpolicella DOCG  16%

Wino pozyskiwane z odmian: 40% Corvinone, 35% Corvina, 20% Rondinella, 5% Oseleta.

Zbierane w ostatnim tygodniu września, wyłącznie najlepiej dojrzałe i zdrowe kiście.

Ręczne zbieranie do małych tacek o pojemności 5 kg.

Naturalna wentylacja w najlepiej przewiewnych pomieszczeniach.

Winogrona układa się w tacach w jednej warstwie w celu „Appassimento”.

Zazwyczaj trwa to 100–120 dni, w zależności od rocznika.

Winogrona są odszypułkowane, następnie delikatnie tłoczone i poddawane maceracji na zimno przez 8–10 dni.

Proces rozpoczyna się w styczniu i przebiega zgodnie z naturalnymi temperaturami panującymi na zewnątrz o tej porze

roku.

Następnie temperatura jest podwyższana do 24–26°C, aby wspomóc fermentację drożdżową.

50% wina leżakuje w nowych beczkach z francuskiego dębu, a 50% w dużych dębowych beczkach drugiego

przejścia. Następnie następuje okres dojrzewania w butelkach trwający co najmniej 6 miesięcy.

Amarone ma intensywny rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. Charakteryzuje się ciepłym, eterycznym i

korzennym bukietem z nutami czerwonych jagód i suszonych owoców.

Smak potwierdza wspaniałą harmonię wina, charakteryzującą się nutami owocowymi i delikatnymi taninami, pełną elegancją z delikatnymi nutami przypraw.