Gruzja

Gruzińskie wina to najstarsze tego typu trunki na całym świecie – ich produkcją trudniono się tam już co najmniej 7 tysięcy lat temu. Jest to państwo bardzo różnorodne pod względem klimatu, gleb oraz krajobrazu, ale winnice znajdziemy prawie w każdym jego zakątku. Dla Gruzinów bardzo ważna jest tradycja. Cały proces winifikacji oparty jest na tradycyjnej technologii – w fermentacji udział bierze nie tylko miąższ, ale także skórki i pestki, a nierzadko także szypułki owoców. Co więcej, fermentacja odbywa się w ręcznie wykonanych, glinianych naczyniach (kwewri), które zakopuje się w ziemi z wystającą jedynie górną krawędzią szyjki. Wino z Gruzji czasem wytwarzane jest także w sposób bardziej nowoczesny. Oprócz win powstających metodą opisaną wyżej, w dzisiejszej Gruzji przygotowuje się także wiele win przy zastosowaniu najnowszych technologii. Producenci bazują przy nich jednak na endemicznych (dostępnych i uprawianych tylko w tym kraju) odmianach szczepów winogron, więc mają one cechy, które wyróżniają je spośród całej reszty win z całego świata.

Markowe wino gruzińskie jest klarowne, czyste, organiczne, bogate w witaminy i całkowicie naturalne. Przemawia za nim także świetna relacja ceny do smaku i jakości. Według niektórych źródeł, w Gruzji znaleźć można aż 500 różnych gatunków szczepów, ale zarejestrowanych jest tylko 38 z nich.  Są wśród nich odmiany endemiczne, z których produkuje się czerwone, bardzo dobre wino gruzińskie półsłodkie -Saperavi.
Warto zwrócić uwagę także na wino o nazwie Sachino. Występuje ono w wersji białej, półwytrawnej i kusi owocami oraz wyczuwalną nutą orzecha. Ciężko się od niego ponieważ jest w nim doskonały balans kwasowości i słodyczy. Sachino występuje też jako wino czerwone i ma ono wtedy bardziej zdecydowany aromat z wyczuwalną lekką pikanterią. Gdzie zakupić te i inne wina gruzińskie półwytrawne? Sklep internetowy będzie do tego najlepszym miejscem.