Wino musujące

Wino musujące jest alkoholem, który kojarzony jest z wyjątkowymi okazjami. Wznosi się nim toasty i świętuje wielkie wydarzenia oraz osiągnięcia. Sukces za jego wynalezienie przypisuje się pewnemu benedyktynowi (Dom Pérignon) jednak dowiedziono, że to Christopher Merret w 1662 roku oznajmił na swoim wykładzie, że ciśnienie powodujące rozsadzanie butelek można okiełznać poprzez używanie grubszego szkła. Przez skomplikowane zasady produkcji i butelkowania za napój elitarny uważano właśnie wino musujące. Cena tego trunku aż do końca XIX wieku utrzymywała się na bardzo wysokim poziomie. Z końcem XIX w. nastąpił przełom. Ulepszono i zoptymalizowano produkcję w wyniku czego cena za butelkę zmalała i zaobserwowano znaczący wzrost popytu na ten alkohol. Dziś zarówno wybór win, jak i zainteresowanie smakoszy są ogromne. Najbardziej znany jest szampan, który swą nazwę zawdzięcza regionowi, z którego pochodzi tj. Szampanii. Ten trunek uznaje się za elitarny, ponieważ jego cena jest nadal stosunkowo wysoka. Jest to zazwyczaj wino musujące wytrawne (Brut), za którym przepadali zwłaszcza brytyjscy koneserzy. Dużą sympatią cieszą się również szampany słodkie (Doux).

Osobom, którym odpowiada słodkie wino musujące, polecamy wypróbować Asti (Asti Spumante). Jest to napój pochodzący z Włoch, a dokładniej z Piemontu. Zawartość alkoholu nie przekracza w nim 10%, a najbardziej wyczuwalne w zapachu i smaku są nuty kwiatowo-brzoskwiniowe. Asti jest aromatyczne, bardzo przyjemne w odbiorze. Idealnie pasuje do deserów. Przez wielu uważane jest za najlepsze wino musujące słodkie. Największą popularnością jednak cieszą się jednak Cava oraz Prosecco. Są one bardzo przystępne cenowo oraz szeroko dostępne. Zwykle wybierane są w jako wino musujące półsłodkie oraz wino musujące półwytrawne. Podobnie jak pozostałe należy serwować je w temp. 6°–9°C i podawać w wysokich, smukłych kieliszkach. Dzięki temu aromat dłużej utrzyma się w naczyniu. Nalewamy je ostrożnie, po ściance, aby kłębiąca się piana nie wydostała się poza kieliszek.