Masseria Borgo dei Trulli Negroamaro Salento IGP 2022 wino czerwone wytrawne

100% Negroamaro
Winogrona Negroamaro są starannie selekcjonowane z mało wydajnych winnic w prowincji Taranto w południowej Apulii.


Winorośl szkolona jest w systemie Guyota. Gęstość sadzenia wynosi około 5000 roślin na hektar przy średniej wydajności 2,3 kg z rośliny.
Rośliny mają średnio od 15 do 25 lat.


Ostrożny zbiór ręczny pod koniec września.

Po odszypułkowaniu winogrona nie są miażdżone, dzięki czemu pozostają nienaruszone, zmniejszając uszkodzenia skórki i
optymalizując ekstrakcję koloru. Fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze
23-25°C przez 8-10 dni.

Wino o intensywnej czerwieni z fioletowymi refleksami, z aromatami śliwek, poziomek i czarnego pieprzu.
Podniebienie jest pełne, z nutami lukrecji i gałki muszkatołowej, dobrze wyważonymi taninami i długim i
trwałym finiszem. Doskonałe do dań z kurczaka, grillowanych warzyw, jagnięciny oraz zup warzywno-mięsnych