Cantina Santa Maria La Palma Rafia Vermentino di Sardegna DOC 2023 wino białe wytrawne

Vermentino di Sardegna DOC „Ràfia” pochodzi z wapiennych wzgórz obszaru Usini: gleb dobrze nasłonecznionych i bogatych w cenne składniki odżywcze. Aby wyprodukować to wino, tradycja i innowacja łączą się w całość: rafia jest symbolem związku między rośliną, ziemią i rolnikiem. Pęczki zbierane są ręcznie i umieszczane w skrzynkach, poddawane delikatnemu naciskowi, a następnie fermentacji prowadzonej w nieprażonych dębowych beczkach przez około 10 dni. Następnie przystępujemy do batonnage surlies, a raczej mieszania szlachetnego osadu z winem, ze stalą. Wino nabiera ciała, objętości, trwałości i charakteru. Następnie rafinacja kończy się odpoczynkiem w butelce przez około 1 miesiąc, dając życie wyjątkowemu winu o pikantnym i intensywnym smaku. Winogrona: Vermentino di Sardegna DOC Lokalizacja winnicy: pagórkowaty obszar obszaru Usini Rodzaj gleby: gleba wapienna i przepuszczalna Zbiór: zbiory przeprowadzane ręcznie, po osiągnięciu pełnej dojrzałości, w pierwszych dwóch tygodniach września, następnie umieszczane w skrzynkach w piwnicy. Średni wiek winorośli: 20 Winifikacja i dojrzewanie: kriomaceracja, następnie miękkie tłoczenie przed i po fermentacji w nieprażonych beczkach dębowych w temperaturze 16°C przez okres 10 dni. Następnie jest ono zatapiane w stali i poddawane batonowaniu przez okres od 4 miesięcy do roku, aby scharakteryzować aromatyczne dziedzictwo tego Vermentino. Ostatnia część leżakowania odbywa się w butelce przez okres 1 miesiąca. Cukry resztkowe: 0 Całkowita kwasowość: 5,2 Kolor: słomkowy żółty ze złotymi refleksami. Bukiet: intensywny z nutami kwiatowymi, które natychmiast pozostawiają miejsce na nuty owoców, skórki pomarańczowej i cytryny, z lekko pikantnym finiszem. Smak: pikantny, z delikatną słodyczą na początku, z objętością pośrodku ust i długim i trwałym finiszem. Temperatura serwowania: 11°-12°C