Maso Maroni Valpolicella Ripasso DOC 2022 wino czerwone wytrawne

Maso Maroni Valpolicella Ripasso DOC wino czerwone wytrawne 14%

Szczepy winogron: Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinari i Oseleta
Obszar produkcji: Winnice w Valpantena na wzgórzach S. M. in Stelle. Winnice położone na pagórkowatym terenie z południową ekspozycją.
Wyciśnięte winogrona spadają grawitacyjnie do małych 50-hektolitrowych kadzi ze stali nierdzewnej. Codzienne przepompowywanie i opróżnianie odbywa się przez cały okres fermentacji.
Ripasso jest wynikiem drugiej fermentacji, która miała miejsce w lutym po zbiorach, na wytłokach Amarone. W rezultacie uzyskuje się wzbogacenie struktury i ciała, zawartości alkoholu i profilu aromatycznego.
Ripasso starzeje się w wyselekcjonowanym drewnie dębowym, głównie w barriques, ale także w dużych beczkach. Na koniec dojrzewa w butelce.
Szczyt wyrafinowania osiągany jest około dwa lata po zbiorach
Wino o ciemnym rubinowym kolorze z fioletowymi refleksami. Bardzo intensywny aromat wiśni, śliwek, jeżyn i fiołków; naturalna cecha Valpanteny. Nuty kawy, siana i gorzkiej czekolady. Smak jest wytrawny i trwały
Idealne do dań z makaronu, czerwonych mięs, świeżych lub średnio dojrzałych serów