La Collina dei Ciliegi Formiga Valpolicella DOC Superiore 2019 wino czerwone wytrawne

DOC Valpolicella
Corvina Veronese, Corvinone i Rondinella
Kruszenie-odszypułkowanie winogron.
Temperatura fermentacji 22°-27°C.
Czas maceracji 8 dni.
Minimum rok leżakowania w dużych beczkach
Doskonałe dp przystawek, dań na bazie mięsa po
średnio dojrzewające wędliny.
Temperatura serwowania 14°-16°C.
W kieliszku rubinowo-czerwony, o dobrej konsystencji, nos pełen doznań świeżych czerwonych
owoców jagodowych, w ustach jest bezpośredni, z prostym, świeżym i przyjemnym finiszem.

La Collina dei Ciliegi, leżąca na łagodnych wzgórzach Valpantena między 450 a 700 metrów nad poziomem morza,
o powierzchni 53 hektarów, z czego 30 to winnice,  które otaczają Erbin, wioskę starożytnych Cimbrian
pochodzenia, zrodziła się z pasji Massimo Gianolli ijego rodziny do ziemi, rolnictwa i wina.

Zbiory z 2005 roku dały początek pierwszemu Amarone, z którego wywodzi się ambitny projekt winiarski Supervalpantena:
winnice zostały zaprojektowane i zbudowane pod kierunkiem światowej sławy agronomów, Lydii i Claude'a Bourguignonów,
z rozplanowaniem nasadzeń (130x100), starannym doborem autochtonicznych odmian,
odkrywanie na nowo starożytnych klonów odmianowych i umiejętna modulacja podkładek,
mająca na celu uzyskanie winogron najwyższej jakości. Marglowo-wapienne gleby pochodzenia jurajskiego,
nigdy nie uprawiane przed obsadzeniem winorośli, są bogate w substancje organiczne oraz mikroelementy i minerały,
które w wyjątkowy sposób charakteryzują winogrona i wino.

Praca w Piwnicy inspirowana jest najwyższym szacunkiem dla winogron wyselekcjonowanych w winnicy oraz
powołaniem terroir połączonym z dbałością o najlepszą technologię winiarską. Mikrowinifikacje działkowe
w małych zbiornikach betonowych i stalowych, leżakowanie w różnych gatunkach drewna: duże beczki, tonneaux, beczki.

La Collina dei Ciliegi na nowo odkrywa i wzmacnia rodzime wina z tradycji Veronese, Corvina i Garganega, w czystości.
Proponuje i interpretuje powrót do początków wielkich klasyków Valpolicella w nowoczesnej tonacji: elegancja, pijalność,
soczystość, mineralność, napięcie i długość łyka znajdują
się w Valpolicella Superiore, Ripasso Superiore, Amarone i Recioto.