Cantine Paolo Leo Passo del Cardinale Primitivo di Manduria DOP wino czerwone wytrawne 2022

 
Paolo Leo, urodzony w 1960 roku, urodził się w rodzinie, w której produkcja wina była nieuniknionym dziedzictwem;
na początku XX wieku jego ojciec zaczął winifikować swoje winogrona w Monticello Masseria, następnie jego syn Paolo
Leo odziedziczył ziemię i zbudował we wsi palmento(pierwszy kamienny budynek używany do produkcji wina).

Primitivo di Manduria Passo del Cardinale autorstwa Paolo Leo narodziło się w winnicach położonych między wioskami Manduria i Sava,
w prowincji Taranto.

Produkowane jest wyłącznie z winogron Primitivo, zbieranych i selekcjonowanych całkowicie ręcznie w pierwszych godzinach świtu.
Fermentacja odbywa się w stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze 25°C przez 8-10 dni.
Następnie wino dojrzewa przez 3 miesiące w beczkach z amerykańskiego dębu i przez 6 miesięcy w stali, zanim zostanie butelkowane.

Passo del Cardinale autorstwa Paolo Leo ma intensywny czerwony kolor. Nos otwiera się eleganckimi i intensywnymi korzennymi aromatami.
Na podniebieniu jest pełne i zrównoważone, z przyjemnie trwałym finiszem.

Idealne jako dodatek do pierwszych dań z sosem mięsnym, idealnie komponuje się z czerwonymi mięsami i dziczyzną.

Wyróżnienia i nagrody:
Gambero Rosso2017: Tre Biccheri, The Wine Hunter: Medal złoty, SELEZIONE DEL SINDACO 2017: Medal złoty