Masseria Borgo dei Trulli Mirea Primitivo di Manduria DOP 2023 wino czerwone wytrawne

Masseria Borgo dei Trulli  Mirea Primitivo di Manduria DOP wino czerwone wytrawne 17,5%.

Głęboki atramentowo-czerwony kolor, ukazuje aromaty suszonych owoców, egzotycznych przypraw, białego pieprzu
i gorzkiej czekolady, drzewa sandałowego i fig. Odczucie w ustach jest duże i intensywne, a jednocześnie okrągłe,
bogate, ciepłe i wyjątkowo dobrze wyważone. Wyświetla złożone i wypełniające usta warstwy miękkich, eleganckich
tanin, z nutami wanilii, suszonych śliwek, rodzynek, kawy i miodu. Finisz jest bardzo długi, trwały i pełny, z nutą
słodyczy wynikającą ze starzenia dębu. Najlepiej smakuje samo, jako „wino medytacyjne”.

Winogrona Primitivo są starannie selekcjonowane i całkowicie ręcznie zbierane z bardzo nisko wydajnych i
starannie wyselekcjonowanych winorośli Alberello w naszej posiadłości, położonej w gminie Maruggio, w Apulii,
w południowych Włoszech.

Winorośl prowadzona jest w systemie „Alberello Pugliese”. Średnia wydajność wynosi mniej niż 600 gr z rośliny.
Rośliny mają średnio 60 lat.

Późne zbiory w połowie września, kiedy winogrona są przejrzałe i rozpoczęły naturalny APPASSIMENTO na roślinie.

Po odszypułkowaniu winogrona nie są miażdżone, dzięki czemu pozostają nienaruszone, zmniejszając uszkodzenia skórki
i optymalizując ekstrakcję koloru. Fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej
temperaturze 23-25°C przez 8-10 dni. Podczas fermentacji przeprowadzane są częste remonty i usuwanie pozostałości
w celu uzyskania miękkiej ekstrakcji aromatów i delikatnych tanin.

Po fermentacji wino jest umieszczane w beczkach z francuskiego dębu pierwszego i drugiego przejścia na 10 miesięcy