Masseria Borgo dei Trulli Primitivo di Manduria DOP 2021 wino czerwone wytrawne

Masseria Borgo dei Trulli  Primitivo di Manduria DOP wino czerwone wytrawne 14,5%
Ciemnopurpurowe wino o trwałym bukiecie dojrzałych porzeczek i jeżyn. W ustach jest wybuchowe - aromaty dojrzałych owoców mieszają się z 
lekką ziołową nutą dla potężnej eksplozji smaku, która utrzymuje się przez długi czas. Finisz tego wina jest zaskakująco długi, 
z nutami śliwki i przypraw. Doskonałe do grillowanych czerwonych mięs i pikantnych pierwszych dań.

Winogrona Primitivo są starannie selekcjonowane z nisko wydajnych winnic w gminach Avetrana i Manduria w prowincji Taranto.
Winorośl jest prowadzona zgodnie z metodą „Alberello Pugliese”. Gęstość sadzenia wynosi około 5500 roślin na hektar,
przy średniej wydajności 1,8 kg z rośliny. Rośliny mają średni wiek 25 - 35 lat.
Ostrożny zbiór ręczny pod koniec sierpnia.
Po odszypułkowaniu winogrona nie są tłoczone. Dzięki temu winogrona pozostają nienaruszone i optymalizuje ekstrakcję kolorów.
Fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze 23-25°C przez 8-10 dni.

Podczas fermentacji przeprowadza się częste pompowanie i usuwanie pozostałości, aby uzyskać delikatną ekstrakcję aromatów 
i miękkich tanin. Po zalaniu indukowana jest fermentacja jabłkowo-mlekowa.

Po fermentacji jabłkowo-mlekowej wino jest umieszczane na stojakach, a 40% jest umieszczane w nowych beczkach z 
francuskiego i amerykańskiego dębu na 8 miesięcy. Pozostałe 60% umieszczane jest w zbiornikach ze stali nierdzewnej 
w kontrolowanej temperaturze 18°C