Tenuta S. Antonio Monti Garbi Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2021 wino czerwone wytrawne

Tenuta S. Antonio Monti Garbi Valpolicella Ripasso Superiore DOC wino czerwone wytrawne  14%

Szczepy winogron: Corvina, Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina, Oseleta 10%.

Wino o kolorze rubinowej czerwieni . Aromaty czerwonych owoców, wiśni. Smak: półwytrawny, miękki,świeży, pikantny i dość

taninowy z pikantnym posmakiem.

Winifikacja w kontrolowanej temperaturze przez 8 dni. Zbiór: ręcznie w skrzynkach. Tłoczenie: miękkie, za pomocą prasy pneumatycznej.

Fermentacja: alkoholowa w temperaturze z wyselekcjonowanymi drożdżami przy użyciu winogron Amarone.

Ripasso: refermentacja młodej Valpolicelli wyprodukowanej w październiku na skórkach Amarone.

Fermentacja malolaktyczna: naturalna w beczkach o pojemności 500 litrów. Bâtonnage: raz w miesiącu do października roku

po zbiorach. Stabilizacja: naturalne chłodzenie przez 10 dni w temperaturze -2 stopni.

Dojrzewało 12 miesięcy w beczkach o pojemności 500 litrów, z czego 30% nowych, 70% drugiego użycia.

Doskonałe do dań z makaronu z mięsnym ragout i włoskimi sosami, grillowane, pieczone lub duszone białe mięsa, twarde, średnio dojrzałe sery.