Aldegheri Pietramara Passito Veneto 2015 wino czerwone wytrawne

To bardzo prestiżowe wino jest produkowane wyłącznie z winnic położonych na zboczach wzgórz, których najlepsze winogrona po zbiorze pozostawia się na rodzynki.
Wino przed podaniem poddawane jest długiemu procesowi starzenia, najpierw w dębowych beczkach, a następnie w butelkach w podziemnych piwnicach. Odmiany winogron Corvina, Corvinone, Rondinella, inne rodzime lub polecane odmiany do wykończenia. Winnica (położenie geograficzne i charakterystyka) Winnice położone są w północno-zachodniej części łuku wzgórz w prowincji Werona, w klasycznym regionie Valpolicella. Przeciętny wiek wynosi 20 lat i osiąga 35
lat dla niektórych winorośli Corvina. Pagórkowata neolityczna gleba wapienna jest cienka i kamienista. Vintage (czas i metoda) Na początku października, kiedy lekko przejrzała. Winogrona zbierane są ręcznie, wybierając najlepsze kiście do późniejszego przymrozku. Winifikacja Po dokładnym wysuszeniu winogrona przechodzą na początku lutego miękki proces odszypułkowania i zgniatania; moszcz i wytłoki są następnie długo fermentowane.
Sukcesywnie, po kilku rozlewaniach, wino jest przenoszone do specjalnych dużych dębowych beczek, gdzie proces leżakowania trwa ponad 3 lata. Niewielka część, około 15%,
starzeje się w beczkach: po dodaniu z powrotem do wina w dużych beczkach nadaje mu szczególne, charakterystyczne nuty. Wreszcie, PietrAmara jest butelkowana, ale jest
wystawiana na sprzedaż dopiero 6-8 miesięcy później, po zakończeniu procesu starzenia. PietrAmara i kuchnia Mocny, pełny i ciepły bukiet przypomina czarne wiśnie w alkoholu, lukrecji i skórze z lekką nutą drewna. Doskonałe do pieczeni i dziczyzny, idealne również do bardzo
dojrzałych i/lub pikantnych serów. Nie do pobicia, gdy popija się go podczas biesiadnej rozmowy pod koniec posiłku. Zalecamy odkorkowanie butelki na kilka godzin przed
wypiciem lub dekantowanie.