La Collina dei Ciliegi Macion Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2020 wino czerwone wytrawne

DOC Valpolicella Ripasso
Szczepy: Corvina Veronese, Corvinone i Rondinella
Druga fermentacja na wytłokach Amarone i Recioto.
Leżakowanie w dębowych beczkach przez 9 miesięcy, a następnie w szkle przez 6 miesięcy.
Temperatura fermentacji 18°-22°C.
Czas maceracji 20 dni.
Bardzo dobrze komponuje się z klasycznymi pieczeniami i pierwszymi daniami z makaronem faszerowanym lub zapiekanym.
Temperatura serwowania 16°-18°C
Na pierwszy rzut oka ma głęboką rubinową czerwień, o dobrej konsystencji, nos jest aromatyczny, z wrażeniem dżemu
owocowego przypominającego śliwki i wiśnie, w ustach zdecydowane, miękkie zakończenie.

La Collina dei Ciliegi, leżąca na łagodnych wzgórzach Valpantena między 450 a 700 metrów nad poziomem morza,
o powierzchni 53 hektarów, z czego 30 to winnice,  które otaczają Erbin, wioskę starożytnych Cimbrian
pochodzenia, zrodziła się z pasji Massimo Gianolli ijego rodziny do ziemi, rolnictwa i wina.

Zbiory z 2005 roku dały początek pierwszemu Amarone, z którego wywodzi się ambitny projekt winiarski Supervalpantena:
winnice zostały zaprojektowane i zbudowane pod kierunkiem światowej sławy agronomów, Lydii i Claude'a Bourguignonów,
z rozplanowaniem nasadzeń (130x100), starannym doborem autochtonicznych odmian,
odkrywanie na nowo starożytnych klonów odmianowych i umiejętna modulacja podkładek,
mająca na celu uzyskanie winogron najwyższej jakości. Marglowo-wapienne gleby pochodzenia jurajskiego,
nigdy nie uprawiane przed obsadzeniem winorośli, są bogate w substancje organiczne oraz mikroelementy i minerały,
które w wyjątkowy sposób charakteryzują winogrona i wino.

Praca w Piwnicy inspirowana jest najwyższym szacunkiem dla winogron wyselekcjonowanych w winnicy oraz
powołaniem terroir połączonym z dbałością o najlepszą technologię winiarską. Mikrowinifikacje działkowe
w małych zbiornikach betonowych i stalowych, leżakowanie w różnych gatunkach drewna: duże beczki, tonneaux, beczki.

La Collina dei Ciliegi na nowo odkrywa i wzmacnia rodzime wina z tradycji Veronese, Corvina i Garganega, w czystości.
Proponuje i interpretuje powrót do początków wielkich klasyków Valpolicella w nowoczesnej tonacji: elegancja, pijalność,
soczystość, mineralność, napięcie i długość łyka znajdują
się w Valpolicella Superiore, Ripasso Superiore, Amarone i Recioto.